熟食預冷機有多種類型，包括熟食真空預冷機。熟食真空預冷器主要用于主食、面食、大米、家禽、魚類、果蔬、豆制品等食品。它是一種真空冷卻處理設備，使用真空快速冷卻機對高溫下煮熟的食物進行冷卻，以確保食物的保質期，不含**劑，并將食物從高溫快速冷卻到常溫或低溫。你對熟食真空預冷器的具體特性了解多少？

　　熟食預冷機的特點：

　　1.冷卻溫度均勻。由于食物的冷卻溫度取決于罐內的真空度，并且罐內真空度（壓力值）處處相等，因此食物溫度非常均勻；在真空冷卻過程中，真空罐中食物的每一部分的溫度都保持在均勻下降的狀態。

　　2.冷卻時間短，速度快。大多數高溫熟食從100℃冷卻至常溫僅需1至15分鐘，冷卻至0℃以下約需25至28分鐘，生產效率高。

　　3.冷卻過程是無菌的，避免了環境對食品的二次污染。在密封真空下冷卻的熟食是干凈的，沒有**污染；真空冷卻完成后，對儲罐進行再加壓，并對空氣進行凈化和過濾?？諝庵胁缓蹓m懸浮物，完全避免了空氣中的粉塵懸浮物對食品的二次污染。

　　4.冷卻溫度可根據實際生產需要靈活調整。在實際生產中，根據不同的產品和需求，通過調節真空度，可以方便地獲得冷卻熟食所需的溫度。

　　5.改善熟食產品的味道?；谡婵战n的原理，可以快速而容易地使由于水分損失而從食物外部流出的濃縮湯（調味料）進入食物內部，從而改善食物的味道。

　　6.提高熟食的質量。由于冷卻時間短，可以大限度地避免食材在高溫下產生的油脂氧化和淀粉糊化反應；同時，它還大大避免了65℃~30℃高溫食材產生的生物發酵（**繁殖），改善了干餾的口感，從根本上保障了其長期保存食物的生理條件；這樣，大量的熟食就可以避免添加**劑，從而使熟食成為真正的“綠色食品”。

　　7.操作方便，操作**。設置好相應的數據后，關閉真空箱門，按下電腦觸摸屏，自動完成整個冷卻過程。

　　8.熟食預冷機占地面積小。由于它在運行過程中不會產生任何污染物，因此可以直接安裝在熟食生產現場，衛生。